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Life Behavior ║ LIFE STYLE BLOG: Cena y cata de Louis Roederer │ Jantar e degustação de Louis Roederer

20.11.12

Cena y cata de Louis Roederer │ Jantar e degustação de Louis Roederer



Español - La semana pasada fui invitado por 'Primeras Marcas', una de las más importantes distribuidoras de vinos y champanes de alta gama de España, para estar en la compañía de algunos expertos en una espectacular cena maridaje, cuyo protagonista era una de las casas de champan más importantes del mundo: Louis Roederer.

El lugar elegido para esta gran celebración fue el elegante y moderno restaurante Fábula de Madrid, y antes mismo de empezar la presentación he tenido el placer de conocer a Luis Dorado, el dueño del restaurante. Unos minutos antes de que empezara la cena, Luis me enseñó los detalles de su local. Yo aconsejo a cualquiera que esté por Madrid a visitar el lugar!!

Mientras que Louis Roederer se encargaba de darnos lo mejor de sus bodegas, el chef Carlos Duran y su equipo fueron responsables del exquisito menú que nos acompañó de manera tan majestuosa.

1º - Torrefacto de cafe y cebolleta tierna; algas wakame y yema de corral trufada.

2º - Tataki de atun rojo; ajo blanco; aceituna negra  y soja.

3º - Carrillera de buey del Valle del Esla envuelta en cecina; vainilla y zanahoria.

4º - Arena de chocolate con cremoso de chocolate blanco y violeta helada.

Degustacion de quesos con compota de tomate y tostas melba.


En lo que se refiere a la carta de vinos y champanes  tuvimos el privilegio de disfrutar del sabor de muchas de las legendaria botellas de la casa francesa, y entre tantas botellas que teníamos a nuestra disposición quiero destacar el Cristal Rosé, un vino de intensidad incomparable, fruto de una compleja variedad donde predominan los sabores de las cerezas, almendras y la miel. Cualquiera que haya tenido la oportunidad de degustar estas preciosidades sabe exactamente lo que estoy intentando transmitir.

Particularmente me encanta el champán, por ser una de las bebidas más agradables que se pueden encontrar, además de considerarla como el resultado de un método de fabricación muy sofisticado, sin olvidar mencionar el increíble comprometimiento que tienen todas las personas que están involucradas en el proceso de fabricación.

Entre un plato y otro nos explicaban un poco sobre la historia y el sabor de cada bebida, además de una breve explicación por parte del chef acerca de cada plato que estaba delante de nuestros ojos, en fin, una noche memorable. El ambiente era muy agradable y todos parecían estar muy cómodos, incluso yo.

Confieso que no soy un gran conocedor de vinos y champanes pero disfruto y reconozco algo bueno cuando está delante de mis ojos, y aunque no tenga conocimientos técnicos puedo decir con seguridad que desde hace muchos años que no experimentaba algo tan majestuoso. No es necesario ser un enólogo para reconocer que estamos frente a algo que hicieron con dedicación, disciplina y sobre todo amor.

Me imagino que algunos de vosotros ya conocía a Louis Roederer. De todas maneras vale la pena visitar este enlace, donde se pueden conocer todos los detalles, desde su fundación, pasando por la historia de las botellas de cristal, hasta la actualidad.

¡Casi se me olvida! Las fotos de la cena se pueden ver a continuación, pero si alguien desea compartir cualquier imagen, también las he publicado en un album en en Facebook.




Português - Na semana passada fui convidado pela 'Primeras Marcas', uma das maiores empresas distribuidoras de vinhos e champanhes de alto nível, para estar entre expertos gastronômicos em um espetacular jantar cujo protagonista era uma das casas de champanhe mais importantes do mundo: Louis Roederer.

O lugar escolhido para esta grande celebração foi o elegante e moderno restaurante Fábula de Madrid, e antes mesmo de dar inicio a apresentação tive o prazer de conhecer Luiz Dorado, dono do restaurante. Faltavam muitos minutos antes que todo o ritual de apresentação começasse, e enquanto isso Luis me mostrava os detalhes do seu negocio. Aconselho a visita a todos que estejam por Madri!

Enquanto Louis Roederer se encarregava de nos oferecer o melhor de suas bodegas, o chef Carlos Duran e sua equipe foram os responsáveis pelo delicioso cardápio que nos acompanhou de forma majestosa.

1º - Café torrado e cebolinha tenra; Algas Wakame e gema de ovos trufada.

2º - Tataki de atum vermelho, alho branco, azeitona preta e soja.

3º - Bochecha de boi do Valle del Esla embrulhada em carne seca, baunilha e cenoura.

4º - Areia de chocolate com creme de chocolate branco e gelo violeta

Degustação de queijo com compota de tomate e torradas melba.

Quanto à carta de vinhos e champanhes, tivemos o privilegio de apreciar o sabor de muitas das lendárias marcas da casa francesa, e entre tantas garrafas que havia a nossa disposição quero destacar o Cristal Rosé, um vinho de intensidade incomparável, fruto de uma complexa variedade de sabores onde predominam a cerejas, as amêndoas y o mel. Quem já teve a oportunidade de prová-lo sabe exatamente o que estou tentando transmitir.

Particularmente adoro champanhe, por ser uma das bebidas mais agradáveis que se pode encontrar, além de considera-lo como o resultado perfeito de um método de fabricação muito sofisticado, sem esquecer de mencionar a incrível paciência que possuem todas as pessoas que estão envolvidas durante todo o processo.

Entre um prato e outro nos explicavam um pouco sobre o sabor e a historia de cada bebida, além de uma breve explicação por parte do chef, sobre cada prato que estava diante de nossos olhos, enfim, uma noite memorável, o ambiente era muito agradável e todos pareciam estar muito a vontade, inclusive eu.

Confesso que não sou um conhecedor de vinhos e champanhes, mas sei apreciar uma boa bebida quando está diante de meus olhos, e embora não possua conhecimentos técnicos, e posso afirmar com toda a segurança que fazia muitos anos que não provava algo tão majestoso. Não é preciso ser um enólogo para reconhecer que estamos diante de algo feito com muita dedicação, disciplina, e, sobretudo, amor.

Se vocês já conheciam Louis Roederer, muito bem. Se vocês ainda desconheciam a casa francesa, vale a pena visitar esse link (informações em espanhol), onde é possível conhecer todos os detalhes que vão desde sua fundação, passando pela historia das garrafas de cristal, até a atualidade.

Já ia me esquecendo! As fotos podem ser vistas abaixo, mas se alguém quiser compartilhar alguma imagem, também disponibilizei todas elas em um álbum no Facebook.